Като начало започвам /естествено/ със коледните меденки. Бързам да призная, че добрите ми намерения да направя такива за празненствата на двете ми деца в училище, както и за подаръци на учителките, се повалиха - не толкова поради заетост, а поради леко вирусно заболяване, проточило се два-три дни. Така че отново децата на обущаря останаха без обувки, както се казва. За сметка на това направих много други меденки, а и едни коледни кейк-попсчета. Въпреки всичко не съм във възторг от резултатите, тъй като имах намерение да изпробвам нови варианти, а в крайна сметка подходих по-стандартно към дизайна и направих класически коледни шаренийки....Ето как изглеждаха те накуп....
..........и поотделно по видове:
Всичките ми сладки тази година бяха по вече утвърдилата се като фаворит рецепта, която открих миналата година и която можете да видите подробно обяснена и илюстрирана тук. Иначе за догодина ми останаха идеи в изобилие....дано да им дойде времето да бъдат осъществени!
Както казах, направих и коледни кейк-попс, или кексчета на клечка. Ето как изглеждаха те:
Рецептата за тях е донякъде моя измишльотина. За приготвянето им използвам най-любимия на всички шоколадов блат - изпичам си отделно в количество, което ми е необходимо /половин доза за 20-30 бр./ или използвам остатъци от същия блат, които съм изрязала при моделирането на 3Д -торти. Блатът се поставя в купа и се натрошава на трохи /по-скоро се намачква, защото е доста влажен/ Към него добавям смес от краве масло и фъстъчено масло, докато стане възможно да бъдат оформяни гладки неронливи топчета при овалване с ръка. Към готовата маса добавям и захаросани портокалови корички. Оформят се топчета с големина на малък орех, с колкото се може по-гладка повърхност и правилна сферична форма. Топчетата престояват една нощ в хладилник да стегнат. На следващия ден се набучват внимателно на хартиена клечка за сладкарски цели или на дебело дървено шишче. Разтопява се на водна баня или в микровълнова фурна шоколадов кувертюр. Всяко топче се потапя в кувертюра, отцежда се излишното количество и се забожда в стиропорена плоскост или пък се поставя с клечката нагоре в хартиена формичка за мини-мъфини. Готовите попсчета се съхраняват на хладно. Украсяват се по желание с фонданови фигурки /както в моя случай/ или още преди втвърдяването на шоколада се поръсват с посипки. Вместо кувертюр може да се използва и шоколад, но е добре той да е от такъв вид, който да е предназначен за лесно разтапяне и да става по-рядък. Ако разтопеният шоколад е гъст, може да се разреди с малко олио.
От своя страна децата се представиха добре с коледните меденки и украсяването на захарните къщички, като се има предвид, че моята помощ беше доста символична. Ето какво сътвориха те:
Това са техните курабии и едно иглу /вдъхновено от една любима компютърна игра с пингвини/. В основата на иглуго е полусферична меденка, която изпекох като експеримент - почти успешно. Още една техника, която остава в списъка за догодина....
Ето и къщичката, която успях да сглобя вече след Коледа и която те украсиха.
А ето с какво запълвах аз времето си, докато децата творяха тези красоти:
1. Коледни мъфини
Това са три коледни големи мъфина, предназначени за подаръци. По състав вътре имаше фунтов кейк с пълнеж от ганаш с бадеми и портокалови корички. Ето ги и трите по-детайлно:
2. Първа коледна торта:
Това всъщност беше една малка тортичка за рожден ден, който за щастие /или съжаление/ на рожденика се падаше точно на Бъдни вечер. Основната торта за партито направих пак аз, но два дни по-късно. Тя вече не е на коледна вълна, така че ще я представя при друг случай. Снежните човечета бяха вдъхновени от разглеждането на забавни коледни картички в нета. Ето ги по-отблизо:
3. Втора коледна торта:
Тук също се вдъхновявах от коледни картинки. Основно предизвикателство беше направата на боровите клонки. В крайна сметка сътворих някакво подобие с помощта на дебела цветарска тел, кафяво цветарско тиксо и лентички гъмпейст, нарязани на реснички от едната страна. Ето поглед отблизо към детайлите:
Ореховите ядки и бисквитките са от фондан, а топките за елха във вътрешността си са от същата смес, която използвах за кейк-попсчетата /по-горе/.
И традиционно предколедно изпробвах и една нова рецепта - този път беше за торта "Апшерон", на която се натъкнах случайно наскоро. Резултатът много ми допадна на вкус, затова тук ще дам линк към оригинала, а тъй като се каня да направя и някои промени в нея през близките дни, наскоро очаквайте и моята версия с леко променен състав....Ето тук можете да видите рецептата.
Докато оформя тази публикация, отминаха и Коледата, и новогодишната нощ....На всички приятели и последователи на блога желая една прекрасна година, пълна с хубави изживявания, а дано и не дотам хубавите да не ви попречат да се радвате и да обичате! И...до нови срещи!
