петък, 22 юни 2012 г.

"Ледена епоха-3"

       За първи път имах случай да направя торта с героите от "Ледена епоха" - едно от любимите ми анимационни филмчета. Напоследък то беше леко позабравено, но все пак още има негови почитатели сред децата от различни възрасти. Тортата в този случай беше за четвъртия рожден ден на Стефчо, който миналата година беше фен на "Търсенето на Немо" - още едно култово филмче! Тогава едва успях да вместя морските герои в графика си и ги правих непосредствено преди да замина на почивка. Тази година, макар да имах повече време, пак се случи един труден за мен период с много торти, сложни за изработка. Темата "Ледена епоха" обаче ме увлече и направих много от героите - ленивецът Сид, мамутът Мани, тигърът Диего и Бък /не съм сигурна от кой животински вид е той/. Освен това в украсата трябваше да присъстват и динозаврите - участници в третата част на филма /по желание на рожденика/. Лично на мен любима ми е небезизвестната катерица и специално заради нея изработих изправена ледена плоча, по която тя да се катери към своя жълъд. След тези подробни описания ето го и резултата:



       Общо взето, тортата стана според желанията ми, само дето се притеснявах да не се деформира от по-обемистата украса. Мамутът не е толкова тежък, колкото изглежда, защото вътре е направен от оризон, но общото тегло на захарните фигури и ледените блокчета не беше малко. Ето сега и малко повече снимки на героите отблизо:

Мани и Диего
Моята любима катерица
Сид с динозавърчетата
Майката-динозавърка
Бък












    
        Моделирането на фигурите ми достави голямо удоволствие, както винаги, когато става дума за любимо филмче или книжка. Добре, че скоро ще излезе и четвъртата част на "Ледена епоха" - дано тогава децата пак да минат на неговата вълна!

       Тортата беше с бели пандишпанови блатове, крем с маскарпоне, рикота и млечна сметана, кайсии и един слой бишкоти за тирамису в средата. 
       
       А ето и снимки от партито, за което беше предназначена тортата - предоставени ми от майката на Стефчо, за което благодаря:

Преди началото
Нападението на тортата!

четвъртък, 21 юни 2012 г.

Отново с костенурчето Франклин

       Днес ще представя втората си торта, свързана с Франклин, костенурчето от доста популярните /както се оказа/ книжки и кратки филмчета. Аз се запознах по-отблизо с него и приятелите му миналата есен, когато за първи път имах за задача да ги изобразя като захарни фигурки на торта. Тогава бях в чудесно "есенно" настроение и съответно тортата представляваше празненство в есенната гора. Резултатът можете да си припомните тук. Сега се налагаше отново да импровизирам на същата тема, само че този път украсата беше с подчертано пролетен характер. Спрях се на цъфнали дървета и цветя и свежа зелена трева:



Отзад
Отстрани













       Опасявам се, че в случая фотографските ми умения не са много на ниво, но все пак дават представа за общия изглед на тортата. В началото имах намерение да направя повече "гости" на празничната маса, но тогава украсата щеше да стане много тежка и обемиста. А и без това охлювчето ми е любим образ от героите! 

Охлювчето отблизо
Надписът - като заглавията на книжките












       Под покритието тортата беше еклерова - една от причините да не слагам много тежка украса, това крие немалки рискове от деформации в жегите! 

       Смея да кажа, че вече имам доста опит с този приказен герой. След пролетното парти и есенната сценка съм готова за продължения - Франклин на море или на зимната пързалка например!

сряда, 20 юни 2012 г.

Тортата на Моро

       Тази торта направих като подарък за рождения ден на мой приятел. Познаваме се вече от доста години и в началото се виждахме предимно за да ходим на ски. И досега продължаваме да караме ски заедно, но се срещаме по-често по всякакви поводи като част от една голяма компания с много деца. Тортата, която замислих като изненада тази година, трябваше да бъде нещо подхождащо на неговите интереси, но и да е свързана с личността му като цяло. По отношение на първото - основния му приоритет в последно време е карането на мотор, затова се спрях на торта под форма на каската, която той наскоро придоби. По отношение на второто - не ми беше особено трудно да доразвия темата, защото, както казах, с Моро се познаваме отдавна, имаме доста общи пътувания, снимки и преживявания. Първоначално исках да направя като елемент от украсата и ските му, но в хода на работата това ми се видя малко прекалено. Тогава изработих подложката така, че да имитира цвета на ските и да има тяхната емблема. Разрових се в снимките си от минали години и подбрах някои от най-колоритните с него, след което ги отпечатих на вафлена плака /като тази на тортите с картинки отгоре/. За да осъществя хрумването си, тортата трябваше да има и "гръб". Опитах се да го направя изцяло от ядивни материали, като използвах вафлени кори, но това не се оказа постижимо и ги замених с още една картонена подложка със захарно покритие  зад "каската". Остана ми само да сложа и "черешката на тортата" и бях готова!

Каската отблизо
Детайл от украсата
Детайл от украсата











Черешката

       Като вид на тортата избрах "Медовик" - тя лесно се моделира според желанията и запазва формата си дори в по-топлото време. Леко модифицирах рецептата за крема, като добавих маскарпоне. Доволна съм, че освен ефекта, който имаше фалшивата "каска", тя се изяде доста бързо след стреса от разрязването!

       Ето и някои снимки вече от партито, с истинската каска за сравнение:


понеделник, 18 юни 2012 г.

Две торти за първи рожден ден

       Тук са, както казах в заглавието, две торти за две малки дечица, които наскоро празнуваха за първи път рождените си дни.Едната от тях дори пътува до Велико Търново за тържеството. Като цяло изборът на украса за дете на една годинка зависи от родителите му - някои залагат на ярките цветове и любимите играчки, други предпочитат украса по свой вкус или за радост на по-големите братчета и сестричета например. Сегашните два случая са различни по вид - едната торта беше с по-едра фигурка на любима играчка, а другата беше с дребни елементи и приказна тематика.

       Първата от двете торти беше свързана с котето Кити от известната серия Hello Kitty. Тя не беше голяма по размер и при избора на украсата се спрях на една фигурка на котето и малко на брой допълнителни елементи. Кити има много разновидности като облекло и вид, но аз се вдъхнових най-вече от една картинка, на която е като ангелче с крилца сред облачета. Ето и резултата:



       Втората торта беше със по-сложен сюжет. Както каза майката на рожденика Теди, тя ще е за радост на по-големите, а той ще си играе с дребните фигурки. Идеята беше отново "горски празник", но трябваше да има калинки и други дребни животинки, както и къщичка. Прозвуча ми много стимулиращо, нещо точно по моя вкус - приказно и пълно със симпатични детайли. Особено много обичам да изработвам къщички, така че първо се заех с това. Преди известно време бях попаднала в руския сайт "Кухарка" на снимки на фантастични захарни къщи и сега набързо ги разгледах отново. Един модел ми се видя особено подходящ за моите цели, със съответните промени, разбира се:

Изглед отпред
Изглед отстрани
Изглед отзад













       Къщичката стана горе-долу така, както си я представях, освен това експериментирах и с листата на растенията - тях направих по една техника, наречена "мелфиори" - при нея се използват различни по цвят парчета захарна паста, които се събират едно до друго и после се режат напречни срезове от полученото парче. 
       Ето и някои детайли:






       И двете торти бяха вариации на шоколадова торта. Първата беше с любимия ми шоколадов блат, ягоди и бял шоколадов крем. Втората беше със същия блат, но с банани и кокосов крем.

понеделник, 11 юни 2012 г.

"Снежанка и седемте джуджета"

       Тази торта беше последната от една тежка серия - четвърта двуетажна торта само за една седмица! За един сладкарски цех това едва ли би било проблем, но за мен е сериозен стрес, защото детайлите по всяка една торта са много и обичайно ми трябват два дни подготовка преди окончателното аранжиране. На всичкото отгоре тук щях да правя героите от филмчето на Дисни за Снежанка - т.е имаше поне 8 фигури! Героите от тези популярни анимационни филми изглеждат на пръв поглед лесни за моделиране, но израженията им са много характерни и трудно се имитират точно. Най-големи притеснения имах относно самата Снежанка, затова започнах да я правя три дни предварително. Непосредствено преди сглобяването на тортата се заех с джуджетата, като вече имах ясна концепция къде ще стоят те и съответно в какви пози трябва да бъдат. Освен Снежанка и джуджетата най-отгоре трябваше да има и модел на къщичката от приказката /по изрично желание на рожденичката/ - нея обаче оставих за накрая, като предварително моделирах основната й форма от оризон и бонбони маршмелоуз. Смея да кажа, че крайният резултат надмина очакванията ми, особено що се отнася до фигурките и израженията на джуджетата:

Изглед отпред
Изглед отстрани

       И понеже джуджетата действително са моята гордост, ето малко повече снимки отблизо:





       Снежанка не ми е толкова любима, но все пак постигнах някаква прилика, което не е малко за мен. Що се отнася до къщичката, тя ми достави голямо удоволствие, защото много обичам да украсявам къщи:

В анфас
В анфас










Къщичката

       Както обикновено при такива големи и детайлни торти, снимките взеха превес над текста. За завършек само ще кажа, че тортата беше еклерова - една уговорка още от миналата година. Тогава отново правих торта за рождения ден на Боряна с друга анимационна героиня - русалката Ариел. По онова време все още овладявах техниката на еклеровите торти, но имах един-два неуспеха и не посмях да се заема с двуетажна от този вид. Направих обаче една малка -  за почерпка в по-тесен кръг - така стана ясно, че това е предпочитаният от семейството вид. Тази година вече всичко стана според плана и всички бяха доволни!

четвъртък, 7 юни 2012 г.

Експерименти с цветя

       Всеки човек си има своите силни и слаби страни и това с пълна сила важи и за декорирането на торти. На мен определено ми се отдава моделирането на фигурки, но опре ли работата до цветя /особено по-реалистични/ - нещата стоят другояче. Мога цял час да се занимавам с едно животинче или къщичка, но някак нямам същото търпение да сглобявам листенце по листенце /така се правят по-хубавите захарни цветя/. Това не ми пречи да харесвам много тортите с цветя, направени от други хора и при всеки удобен случай се опитвам да подобря уменията си в тази насока. Разбира се, за да се постигнат добри резултати, са нужни и малко по-различни боички, инструменти и моделиращи маси в сравнение с останалите захарни фигури.

       Особено удобен обект за моите упражнения с цветята са тортите, предназначени за членовете на семейството ми. Тортата, която ще покажа първо, беше за подарък на леля ми, която тази година имаше юбилей. Първоначално нямах ясна идея как да я украся, отхвърлих няколко скучновати неща, които ми хрумнаха, и се спрях на цветя. До последния момент все още нямах "картина" в главата си. Разглеждах много снимки на "цветни" торти, за да раздвижа фантазията си но повечето бяха в т.нар. vintage - стил, а това е друго нещо, което не е мой тип. В този момент случайно мернах една снимка, пусната във Фейсбук, която изобразяваще тясна уличка със светъл плочник и огради, от които висят цветя. Това беше моето вдъхновение и ето какво излезе от него:

Изглед отпред
Отстрани
Отзад













      Опасявам се, че въпреки старанията ми недостатъците в изпълнението на цветята са доста. Общата визия обаче отговаряше на това, което бях видяла и което се опитвах да изразя, така че чувствата ми към тази тота си останаха смесени. Макар и несъвършени, ето как изглеждаха цветята отблизо:

Грамофончетата
Божурът с шипките











       Като съдържание избрах нещо любимо, което леля ми не беше опитвала - морковената торта.

    
       Нова възможност да практикувам се яви съвсем скоро след това. Поводът беше рожден ден на жена горе-долу на същата възраст, за която трябваше да направя голямо кексче с цветя като основен елемент от украсата. Миналата година бях импровизирала с нещо подобно дъщеря й и сега трябваше да повторя донякъде старата идея в нов вариант. Ето тук можете да видите първото кексче, а ето я и сегашната "реплика":

  

       Това е нещо, което пекох в специална форма за голям мъфин, като горната и долната част на кексчето се изпичат отделно и после се сглобяват. Височината е около 15-17 см , в диаметър горната част е около 15 см. Кексът е шоколадов, като вътрешността е издълбана и заменена  с портокалов бял крем по моя рецепта /чакаща реда си за включване в страницата на блога/. Ако не се познава, цветята трябва да са орхидеи!

       Поради някои технологични проблеми при печенето се оказах с половин мъфин в повече, което беще голям повод за радост на малката ми дъщеря Гери, скучаеща  в къщи. Дадох й го да го украсява сама и ето какво направи с голямо старание и изплезен от усилие език: