петък, 27 април 2012 г.

Една свежа пролетна торта

        Месец април ще приключа с една подобаваща за сезона торта, в унисон с прекрасното време навън и многото зеленина, цветя и аромати. Тя беше за 11-я рожден ден на Цвети - дъщеря на наши приятели. Миналата година Цвети беше на морска вълна и тортата й беше с делфини, но тази година темата беше подчертано пролетна. В началото идеята не беше ясно оформена, но трябваше да е нещо много цветно и свежо. В окончателния вариант останаха лалетата, маргаритките и една лейка за разкош, от себе си в хода на работата добавих люляк и каменна настилка:


       Този път няма да ви тормозя с дълги текстове и много снимки, ето само по-отблизо моята гордост - лейката, с размери около 17/15/10 см с придатъците и куха отвътре:



        И малко близки снимки на цветята:


    
       Самата торта като съдържание беше един експеримент - почти напълно успешен. Това е тортата, от която се изяде най-голямо количество, много родители си взеха второ парче, а децата си ометоха техните бързо-бързо. Идеята за рецептата ми дойде от блога на Ирина Купенска, по-специално от тук. Сглобена е от шоколадови блатове, лешникови платки, два вида крем и мини-еклерчета. Оригиналната рецепта включваше ягодов мус със желатин и шоколадов крем между еклерите, но тъй като не си падам нито по единия, нито по другия, ги замених с ягоди в смес от маскарпоне и рикота и бял шоколадов мус в "еклеровата част". Уви, само аз май не бях във възторг от резултата, защото тортите с много крем не са ми любими!
       Казах, че експериментът беше почти успешен, защото за малко да се проваля на финала. Подобни торти изискват отстрани да има "опаковка" от блат, за да могат да бъдат покрити с моделираща маса. Този път обаче не можах да си осигуря от вида готов блат, който обичайно ползвам за целта, и го замених с друг - по-мек. Малко преди духането на свещичките видях с ужас, че долният етаж се е поиздул в основата, но за щастие заведението беше доста затъмнено, а вниманието на всички беше насочено към лейката и цветята, така че грешката ми остана незабелязана!

       С тази публикация, последна за месеца, ви пожелавам хубаво пролетно настроение през предстоящите празници!

четвъртък, 26 април 2012 г.

Две торти и половина

      Е, тортите всъщност са си само две. Едната от тях обаче, както ще видите, е за братче и сестриче с общ празник и е разделена на две отделни части. Като замисъл и трудоемкост тя е по-сложна от една обичайна, но все-пак по-лесна от две - оттук идва и "половинката".
       Идеята при изработката на тази торта беше да има по нещо за всеки от рождениците, които празнуват заедно. Малко ми беше трудно да обединя в стилово отношение двете части, защото дечицата са момче и момиче, а и на различна възраст. Момиченцето искаше украса в стил "Хана Монтана", а момченцето - нещо, свързано с "Колите"-2. В крайна сметка реших да има по една фигурка за всеки, но същевременно да разделя тортата на две половини, които да са украсени по сходен начин, но с различни цветове и дребни елементи. Ето какво се получи:


       За "модел" на момичешката фигурка ползвах една снимка на Хана Монтана и оттам взех идеята за роклята, обувките и ръкавицата:


       По отношение на колата - постарах се да наподобя един от героите в "Колите"-2 - Фин МакМисъл /слава богу, този път не трябваше да правя Макуин/:


      
        Ето и две снимки откъм двете отделни половини:


Половината на Ели
Половината на Влади












       Вътре тортата беше бананово-кокосова - по рецептата, която съм дала в този раздел.

       
       Втората торта, която ще покажа тук, беше за шестгодишно момиченце, дъщеря на моя колежка. Тя трябваше "непременно" да е с Дора изследователката от едноименното анимационно филмче. Тортичката беше малка - за 10-тина човека, но успях да вместя Дора и нейната маймунка, както и още някои герои и детайли:

Изглед отпред
Отстрани
Отстрани














       И една последна снимка - на героите по- отблизо:


            По съдържание тортата с Дора беше вита с леки шоколадови блатове, бял крем с маскарпоне и сметана и ягоди.
          Повече снимки с подробности от двете торти може да видите на страницата ми във Фейсбук /линкът в дясната лента на блога/.

вторник, 24 април 2012 г.

Отново на руска вълна

       Тук ще ви представя нещо, която направих за една изложба на торти, сладки и захарни фигури - "Великденски сладки етюди". Тя се проведе на 17-ти и 18-ти април в Руския културно-информационен център, затова темата беше свързана с руската култура. Изложбата беше същевременно и базар с благотворителна цел, събраните средства бяха за дома за деца с увреждания "Св.Параскева". Участниците в нея не бяха професионални сладкари, а такива, за които това е любимо занимание и хоби /както е и при мен/. Повече информация за събитието можете да видите тук, където има много хубави снимки на нашите "експонати", или тук, където освен това има и линкове към албумите на други участнички, които си струва да се видят. Иначе събитието се излъчи и по новините на bTV на 17-ти април; събраха се над 3000 лв, което леко надхвърли очакванията на организаторите, и имаше доста посетители, които се радваха на захарните творения.

       Дотук с общата информация, сега започвам да говоря само от свое име. Доста мислих какво да направя за изложбата. Още от самото начало се ориентирах към торта, а не към сладки или мъфини, защото там захарната "композиция" е по-впечатляваща като цяло /въпреки че за благотворителни цели ползата от по-дребните по размер неща е по-голяма/. Общо взето, силата ми е най-вече в моделирането на фигури и триизмерни форми, а и обичам приказните елементи, така че в крайна сметка се спрях на  класическите руски приказки като тема. Реших да събера в една торта различни познати на всички герои и детайли - къщичката на баба Яга, Василиса Прекрасна, Чудо-Юдо, рибарят и златната рибка и още някои дреболии:

Изглед отпред


Отстрани
Отстрани











Отзад

       Както можете да се ориентирате от снимките, не спестих нищо от дребните подробности. Детайлите бяха много, а снимките ми, за съжаление, не особено сполучливи този път. Ето някои от елементите по-отблизо:



       Идеи за вида на фигурките ми дойдоха, когато разглеждах една книга с прекрасни илюстрации - "Любими руски приказки", издадена от издателство "Летера" 2007 г, художник Максим Митрофанов /може да я видите тук /.
       Относно състава на самата торта - той ми беше, както се казва, "последна грижа" в тези натоварени дни. Все пак това беше нещо, което трябваше да престои в залата две денонощия, без да се развали и деформира. Направих шоколадов кейк по любимата ми рецепта за шоколадови блатове, между слоевете му сложих пълнеж от кайсиев конфитюр по подобие на тортата "Сахер", а под покритието имаше тъмен шоколадов ганаш. Това е една от най-трайните комбинации, която запазва вкусовите си качества по-дълго време, дори да се налага да престои.

четвъртък, 12 април 2012 г.

"Маша и мечокът"

       Пренасям се за малко на руска вълна - с помощта на една торта, свързана с руското анимационно филмче "Маша и мечокът".Като изключим героите, то няма много общо с класическата руска приказка, но е нещо, което си струва да се гледа - чаровно, приказно и смешно. За тези, които не са попадали на него, пускам линк към един от епизодите му, който много ми допада:




       Тортата, която трябваше да направя, беше за рожден ден на двегодишно момиченце, и беше по-голяма по размер. Това ми даде възможност да пресъздам с повече подробности нещо като сценка от филмчето, с къщата на мечока, поляната и гората около нея, и, разбира се, героите:

Отстрани
Отзад



       И понеже украсата беше доста детайлна, ще покажа повече снимки от по-близък план:

Маша

Мечокът

Къщичката на мечока

Надписът - имитира този във филмчето




























       
       Докато работех по тортата, отделих малко време да направя постъпкови снимки как изработвам отделните фигури, с които в скоро време ще попълня новата страница в блога "Стъпка по стъпка". По състав тортата беше по-лека, подходяща и за малки деца - с бисквитени домашни блатове, крем с маскарпоне, рикота, млечна сметана и праскови, и в средата бишкоти за тирамису, потопени в прасковен сироп.

       С тази торта започва за мен една по-дълга "руска" серия, тъй като след великденските празници ще се включа с моя торта в едно благотворително мероприятие - изложба на торти, сладки и захарни фигури, което ще бъде с такава тематика. Каня и от мое име всеки, който се интересува от подобни неща, да присъства. Освен че ще може да закупите прекрасни лакомства за вашите деца, там ще представят свои торти повечето от най-добрите непрофесионални тортени декораторки в България, и такива от Русия. По-подробна информация за събитието може да прочетете тук.

вторник, 10 април 2012 г.

Някои древни и не толкова древни хищници

       Не мога да не отбележа, че законът на сериите е в пълна сила и при правенето на торти. Напоследък отново се случи така, че трябваше да работя по доста сходен начин при две торти в рамките на три дни. Не че украсата беше еднаква, но и в двата случая ставаше дума за по-едри животни - хищници. Изработката на такива големи по размер части от украсата поначало е от трудните неща в декорирането на торти - те трябва хем да не са много тежки, хем да се поддават на по-детайлно моделиране. Такива фигури не могат да се изработят само от захарна паста, а трябва да имат по-твърда основа отдолу, за да не се деформират при съхненето. Реших да изпробвам нова техника при изработката им, при която основата се прави от слепени зрънца от детските бонбони тип оризон. По-подробно описание на този процес съм дала в новия раздел на блога "Стъпка по стъпка".


       Първата торта беше за рождения ден на сина на мои приятели -  Сашо. Досега не бях имала случай да правя торта за него, но тази година той изрично настоя да получи една на динозавърска тема. Все ми се иска да направя някакъв нов вид динозавър, но всички деца искат само тиранозавър и нищо друго! И този път беше така. Това щеше да бъде третият за мен, но за разнообразие този път реших да е изправен:

Изглед отпред
Изглед отстрани

От другата страна
     
        Цветът на вече покрития с моделираща маса, сглобен и изправен динозавър постигнах с помощта на въздушна четка /аерограф/, като пръсках последователно с различните цветове, които бях избрала.
       При тази торта повторих един елемент, който вече бях правила преди - става дума за малкото динозавърче в яйцето. То много ми допада като идея и реших, че ще подхожда и тук. Ето поглед към "майката" и "бебето" отблизо:


       Не искам да прекалявам със снимките - в повече аспекти можете да разгледате тортата на страницата ми във Фейсбук /линк към нея има в началото/.
       По вид тази торта беше "червено кадифе" - блат, който е с наситено червен цвят поради добавянето на сладкарска боя в тестото, и крем на основата на сирене "Филаделфия".


       Втората торта вече трябваше да бъде с хищник, какъвто досега не бях правила - леопард. Отново предпочетох фигурата на животното да е по-голяма и приложих същата техника, както при динозавъра - с оризон. Оцветяването постигнах, като използвах светложълта моделираща маса, която боядисах също така с помощта на въздушната четка  в по-тъмен нюанс на нужните места. Петната нарисувах след изсъхването.

       Ето готовата торта отпред и отстрани:





         Общо взето, леопардът се получи според желанието ми, само изражението можеше да е по-свирепо, но.... следващия път. Ето го как изглеждаше отблизо:




         Надписът също беше с леопардов "дизайн":



        Тази торта по състав не беше нещо ново - бананово-кокосова с готов пандишпанов блат, една от малкото торти, която не губи от вкусовите си качества, ако се приготвя с готови блатове.

сряда, 4 април 2012 г.

Мъпет-шоу или "Mahna mahna"


       Тази публикация е свързана с една торта, чиято украса беше свързана с героите от Шоуто на мъпетите. Противно но това, което може да се помисли, идеята за нея не идва от актуалното напоследък филмче по кината, а от нещо по-старо - култовото изпълнение на песничката "Mahna mahna" /по липса на превод го оставям, както си е/. Ако искате, може да си го припомнитe сега:



       Това клипче се оказа любимо на рожденика - тригодишно момченце. Като чух, много се зарадвах, защото и аз го харесвам, а и моите деца дълго време го гледаха всеки ден. Идеята за украсата на тортата се оформи от само себе си - главните фигури щяха да са "изпълнителите" на песента. Все пак отстрани щеше да има и други фигурки, за да могат всички гостенчета да си вземат, но те щяха да са под формата на апликации. Реших да ги направя на сцена:

Изглед отпред

Отстрани

Отстрани














         Работата по тортата потръгна добре и ми беше приятна, като изключим множеството косъмчета по главните герои - още ми държеше влага от таралежите, които правих наскоро. Единственото притеснение, което изживях, бе дали успешно ще изправя завесата накрая - тя съхнеше от два дни в къщи и ако се беше счупила, нямаше да мога своевременно да изработя нова. Е, както може да се види, и това мина успешно и замисълът ми се осъществи в пълен обем.
  
       Ето и "изпълнителите" на сцената по-отблизо:




       Тортата беше този път по-различна по вид. Използвах домашно изпечени бисквитени блатове, ягоди, крем от маскарпоне, рикота и разбита млечна сметана, а по средата вмъкнах един слой бишкоти за тирамису, сиропирани с ягодов сироп. Обещавам в най-скоро време да покажа и тази рецепта в съответния раздел.

вторник, 3 април 2012 г.

Голямата риба

       Тази торта, както може да се предположи от заглавието, е свързана с риболова. Отдавна не бях правила "рибарска" торта. Досега тази тема преобладаваше в украсата на тортите за рождения ден на мъжа ми /през м.март/, но тази година реших, че е време да я сменим с нещо друго. Все пак месецът не мина без такава торта -  малко по-късно получих поръчка за една, която трябваше да изобразява риболовец, който лови риба. Това щеше да е нещо ново, особено по отношение на изработката на въдицата и реката. Използвах някои различни похвати за водата и оцветяването, а за въдицата и влакното си "помогнах" с бяла цветарска тел. В общи линии крайният резултат се доближаваше до първоначалния ми замисъл /което не може да се каже за всичките ми торти/:

Поглед отпред
Поглед откъм рибата

        Както се вижда, идеята беше рибарят да е стъпил във водата и да изтегля рибата. Естествено, мъжът ми веднага намери множество недостатъци, най-вече по отношение на биологичния вид. Каза, че такава риба не можело да се улови във водопад и т.н. и т.н. Съгласих се с това, но отговорих, че всеки риболовец би трябвало да е щастлив да улови подобно чудо където и да било - нещо като еквивалент на златната рибка. Просто този е имал късмет!
      Поиграх си повече от обичайното с надписа - под формата на табелка - и дори той спомогна за цялостото впечатление от тортата, а не беше вмъкнат между другото /както обикновено ми се случва/.

       Ето и някои "подробности от пейзажа":

Рибарят - поглед отстрани
Голямата риба...
и една по-малка все пак!












       По отношение на вида на тортата - нищо ново - тя беше с любимите ми шоколадови блатове, ягоди и крем със сирене "Филаделфия" и бял шоколад.

понеделник, 2 април 2012 г.

Таралежчета в гората

       След множеството коли за моя радост дойде ред и на нещо по-различно. Този път се пренесох мислено в гората и в съответствие с прекрасното време навън тортата се получи доста "пролетна". Тя беше за рожден ден на момиченце, навършващо седем години - Ванеса. Темата на нейната украса беше доста точно определена предварително - трябваше да има четири таралежчета, подобни на една играчка на рожденичката. Защо точно четири - така и не разбрах, но аз поначало обичам повечето фигурки в украсата и това съвпадна с намеренията ми да направя горска сценка със събиране на ягоди. Реших самата торта да представлява пън на дърво:


Отстрани
Отстрани











Отзад

       Бих казала, че много се забавлявах, докато правех всички подробности. Единственото скучно нещо беше изработването на множеството бодлички и тревички. Действително имам съответния уред за по-лесно получаване на такива неща, но въпреки това става бавно. Резултатът обаче напълно ме удовлетвори и таралежчетата в завършен вид си струваха усилията - ето ги по-отблизо:

Таралеж № 1
Таралеж № 2












Таралежи № 3 и 4

       И с тази торта, както и с много други, имах проблем със надписа - когато тортата беше готова, не можах да измисля как да го вмъкна, без да се наруши визията. Е, успях да го наместя по някакъв начин, но това ми костваше доста повече мисловни усилия, отколкото отделих за цялата украса. Поне цифрата на годините стана по вкуса ми!

       По отношение на самата торта, тя беше с леки шоколадови блатове, ягоди и крем с маскарпоне и сметана. Рецептата за блата е от по-старите ми тефтери и не съм я показвала досега, надявам се скоро да попълня пропуска в този раздел. Блатовете сиропирах със ягодов сок и плодово боле, разбърках маскарпонето с пудра захар на вкус и добавих разбита млечна сметана. Редувах блат, крем и нарязани на парченца и поръсени предварително със захар ягоди.